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Aguardamos vocês.

E a relação do brasileiro com o azeite?

Na verdade, se formos pensar, faz pouco tempo que conseguimos comprar bons azeites. Antes era via “contrabandozinho” que a gente pedia para um amigo que viajava. Agora, não, embora tenhamos uma relação ainda preliminar. Ainda vive a ideia de que azeite é caro, é um estigma de um mercado acostumado com óleo composto. Tem até umas lendas, como a de que não se pode esquentar o azeite, porque faz mal… Eu sou altamente fissurado por azeite. Ele é gostoso, prático e saudável. O livro, inclusive, é uma oportunidade de mostrar que eles não podem ser tratados de forma tão genérica.

Mas como educar as pessoas quanto aos tipos de azeite, formas de harmonização se a relação ainda é preliminar?

A dica é: não caia no truque da baixa acidez se houver as palavras “refinado” ou “puro”. Azeite extra-virgem é apenas filtrado, nada mais, e já tem a acidez baixa. Claro que quanto mais baixa, mas “premium” o produto. Só um extra-virgem é extraído de uma oliveira bem tratada, em um solo muito bom, clima propício, colheitadeira nova, azeitonas lavadas com cuidado, secas, trituradas e centrifugadas corretamente, no ponto certo. É um produto orgânico, praticamente. E esse processo todo dura menos de 24h. Há quem o faça em duas horas. Ou seja, não é para qualquer óleo.

A partir das 21:30, voz e violão vão estar a disposição, com um repertório de MPB de muita qualidade e por um couvert bem baratinho (R$ 5,00).

Esperamos vocês!

Além das cervejas tradicionais (Bohemia Pilsen, Bohemia Weiss, Bohemia Confraria, Malzbier, Subzero, etc.) e das artesanais (Ferraro, Rasen e 1983), o Box 21 tem agora mais 5 opções de cerveja Paulaner, tradicional fabricante de Munique.
Todas fabricadas de acordo com a Lei de Pureza da Baviera de 1516, que regula a produção de cerveja na Alemanha, as novidades são:

• Hefe Weissbier – Totalmente natural, de fermentação alta, fabricada com leveduras das próprias instalações de cultivo. Composta por 60% de malte de trigo e 40% de cevada malteada, refinado aroma de lúpulo de Hallertau, possui 12,5% de mosto original e 5,5% de álcool.

• Hefe-Weissbier Dunkel – Cerveja de trigo escura, totalmente natural, de fermentação alta, fabricada com leveduras das próprias instalações de cultivo. 60% composta de malte de trigo e 40% de cevada malteada, fino aroma de lúpulo Hallertau, possui 12,4% de mosto original e 5,3% de álcool. O malte é torrado por mais tempo, originando a cor mais escura da cerveja.

• Hefe-Weissbier Kristallklar – Cerveja de trigo Kristall possui um sabor intenso do malte de trigo. Essa cerveja refrescante obtém seu brilho cristalino de um procedimento especial de filtragem das leveduras. 11,8% de mosto original e 5,2% de álcool.

• Salvator – É uma cerveja rica e alimentícia. Foi a primeira cerveja da Paulaner, fabricada pelos monges para consumo durante o jejum da Quaresma, como pão líquido. Cerveja escura forte, puro malte, de baixa fermentação, fabricadas com leveduras das próprias instalações de cultivo, cevada malteada escura e lúpulo de Hallertau. Possui 18,3% de mosto original e 7,9% de álcool.

• Hacker-Pschorr Anno 1417 – Essa cerveja leva em seu nome o ano da fundação da cervejaria Hacker Pschorr. Se trata de uma cerveja da categoria ‘naturtrübes Kellerbier’, que se traduz por cerveja de sótão (Keller) porque antes da invenção da refrigeração se armazenava a cerveja no sótão de um edifício onde o termômetro não subia durante o verão. Esse produto não é filtrado e leva levedura, mas, não se trata de uma Weissbier, porque é produzida com malte e cevada. Grau alcoólico de 5,5%.

No meio tempo entre a coleta do material e a publicação, incluímos algumas novidades:

• cerveja artesanal Ferraro, de Porto Alegre
• cerveja artesanal Rasen, de Gramado,
• e cerveja artesanal 1983.